Венгерские бараньи котлеты

Ингредиенты:
1,5 кг бараньей грудинки с ребрышками
1 луковица
по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла
2 ст. ложки муки
по 1/2 стакана сметаны и сливок
по 1 ч. ложке лимонного сока, уксуса, сахарного песка
1 желток
4 веточки петрушки
красный перец молотый, соль

Способ приготовления: Баранину вымыть, вырезать крупные кости, нарезать на порционные котлеты с ребрышком. Из крупных костей сварить очень крепкий бульон.
Репчатый лук очистить, вымыть и, не разрезая, опустить в кипящий бульон. Готовый бульон процедить, приправить солью, перцем. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать и положить в бульон. Приготовить на сливочном масле светлую мучную заправку и влить ее в бульон. Затем добавить сметану (если соус окажется недостаточно густым, к сметане подмешать немного муки). Приправить лимонным соком, уксусом и сахарным песком, прокипятить. Сливки взбить с яичным желтком, осторожно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, ввести их в приготовленный соус (после этого кипятить соус нельзя!). Подготовленные бараньи котлеты отбить, поместив в полиэтиленовый пакет, посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде в горячем растительном масле. Бараньи котлеты выложить на порционные тарелки, залить приготовленным соусом, гарнировать отварным или жареным картофелем, украсить зеленью петрушки.

Похожие записи:

  1. Котлеты из трески
  2. Картофельные котлеты с треской
  3. Котлеты из баранины с баклажанами
  4. Суп со свининой
  5. Котлеты «Римские»

Оставить комментарий

online pharmacy&:# Buy and take only medicines from Canada pharmacy #![: pharmacy online of retail health services. Customers searching our online pharmacies [("^ cialis soft tabs for US patients. Compare top 10 pharmacy solutions - find best deal & save today with buying viagra online :\&< order viagra super active tips when buying drugs online. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the Canada pharmacy }]?^ drugstore online the possibility of wholesale purchase of medical supplies, without intermediaries. Huge selection of medicines. Choose and buy now us pharmacy /!% order viagra professional . After ordering you will be contacted by our managers and agree on the delivery details.