Тушеная щука

приготовление:
Тушеная щука – очень вкусное и нежное блюдо. Подавайте тушеную щуку с отварным картофелем и свежими овощами.

Приготовление:
Очистить и хорошо промыть щуку. Нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую сковороду. Посыпать щуку рыбной приправой, добавить лавровый лист, горошины душистого перца, немного соли, измельченный чеснок, подсолнечное масло, 1 стакан воды и лимонный сок. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить мариноваться в холодильник на 4 часа или на ночь. Поставить сковороду с рыбой на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 40 минут. Убрать сковороду с огня и дать постоять в течение 5 минут. Затем сразу же подать к столу.

Лосось под соусом из лимона, базилика и масла

ингридиенты:

4 куска лосося по 200 г; 3 ст. ложки оливкового масла; ¾ чашки посоленных и поперченных хлебных крошек; 300 г несолёного масла; сок 1 большого лимона; 4 средних артишока, обжаренных в масле и порезанных на 8 кусков; 4-5 порезанных сушёных томатов; 1 большой зубчик чеснока, измельчённый; 3 ст. ложки рубленого свежего базилика; соль, чёрный молотый перец.

приготовление:

Растопите масло в тяжёлой кастрюле. Добавьте чеснок, артишоки и сушёные помидоры и готовьте 3 минуты на небольшом огне. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу и готовьте на маленьком огне, пока соус не загустеет. Облейте куски лосося оливковым маслом, потом вываляйте в хлебных крошках. Поместите в духовку, разогретую до 200°С и запекайте до готовности. Вместо духовки можно готовить рыбу на гриле. Время приготовления зависит от толщины кусков рыбы. Готовый лосось должен легко протыкаться вилкой, но оставаться розовым и влажным внутри. Перед подачей на стол добавьте в соус свежепорубленный базилик и размешайте. Подавайте каждый кусочек рыбы политым соусом.

Рыба, запечённая в соли

ингридиенты:

1 морской окунь или другая рыба с белым мясом (примерно 1,5 кг), потрошённая; 4 яичных белка; ½ чашки воды; 3 кг соли; горсть свежей зелени на Ваш вкус (например, петрушка, орегано или тимьян); 1 лимон, порезанный на четвертинки; оливковое масло первого отжима (extra virgin)

приготовление:

Разогрейте духовку до 220°C. Вымойте и высушите рыбу. Взбейте яичные белки вместе с водой до образования пены, затем добавьте соль, стараясь использовать её в как можно большем количестве. Перемешайте руками, стремясь к тому, чтобы соль равномерно покрылась смесью белков с водой.

Предпочтительно используйте овальную посуду, достаточно большую, чтобы рыба поместилась в ней целиком. Наполните эту посуду примерно третью приготовленной соли. Начините внутренность рыбы зеленью и клиньями лимона. Положите рыбу сверху на соль и покройте её сверху оставшейся смесью соли с белками и водой, слегка прижимая смесь к рыбе руками.

Если у Вас нет подходящей овальной посуды, можно использовать противень, постелив на него фольгу. Равномерно прижмите всю соль к рыбе как можно лучше со всех сторон.

Запекайте 45 – 50 минут. Затем выньте рыбу из духовки и деревянным молотком осторожно разбейте оболочку из соли. Удалите шкуру и осторожно разложите большие куски рыбы по 4 тарелкам с помощью вилки. Полейте сверху оливковым маслом и немедленно подавайте на стол.

Рыбный гуляш

ингридиенты:

2 ст. ложки оливкового масла; 2 маленькие красные луковицы, мелко порезанные; 1 красный перец, порезанный продольными полосками; 1 луковица фенхеля, мелко порезанная; 2 дольки чеснока; 800 г консервированных томатов; 1 ст. ложка томатной пасты; 200 мл сухого белого вина; 700 г филе рыбы с белым мясом (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см; 200 г очищенных и отваренных тигровых креветок; 125 г оливок; 2 ст. ложки рубленной петрушки, для украшения; соль, чёрный молотый перец.

приготовление:

Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле. Добавьте лук, перец, фенхель и чеснок и готовьте на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавьте помидоры, томатную пасту, белое вино, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавьте рыбу и тушите еще не более 5 мин, пока рыба только приготовится. Добавьте оливки, креветки и готовьте еще 3 мин. Подавайте гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.

online pharmacy&:# Buy and take only medicines from Canada pharmacy #![: pharmacy online of retail health services. Customers searching our online pharmacies [("^ cialis soft tabs for US patients. Compare top 10 pharmacy solutions - find best deal & save today with buying viagra online :\&< order viagra super active tips when buying drugs online. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the Canada pharmacy }]?^ drugstore online the possibility of wholesale purchase of medical supplies, without intermediaries. Huge selection of medicines. Choose and buy now us pharmacy /!% order viagra professional . After ordering you will be contacted by our managers and agree on the delivery details.