Рыба, запечённая в соли

ингридиенты:

1 морской окунь или другая рыба с белым мясом (примерно 1,5 кг), потрошённая; 4 яичных белка; ½ чашки воды; 3 кг соли; горсть свежей зелени на Ваш вкус (например, петрушка, орегано или тимьян); 1 лимон, порезанный на четвертинки; оливковое масло первого отжима (extra virgin)

приготовление:

Разогрейте духовку до 220°C. Вымойте и высушите рыбу. Взбейте яичные белки вместе с водой до образования пены, затем добавьте соль, стараясь использовать её в как можно большем количестве. Перемешайте руками, стремясь к тому, чтобы соль равномерно покрылась смесью белков с водой.

Предпочтительно используйте овальную посуду, достаточно большую, чтобы рыба поместилась в ней целиком. Наполните эту посуду примерно третью приготовленной соли. Начините внутренность рыбы зеленью и клиньями лимона. Положите рыбу сверху на соль и покройте её сверху оставшейся смесью соли с белками и водой, слегка прижимая смесь к рыбе руками.

Если у Вас нет подходящей овальной посуды, можно использовать противень, постелив на него фольгу. Равномерно прижмите всю соль к рыбе как можно лучше со всех сторон.

Запекайте 45 – 50 минут. Затем выньте рыбу из духовки и деревянным молотком осторожно разбейте оболочку из соли. Удалите шкуру и осторожно разложите большие куски рыбы по 4 тарелкам с помощью вилки. Полейте сверху оливковым маслом и немедленно подавайте на стол.

Похожие записи:

  1. Лосось, запеченный с лимоном

Оставить комментарий

online pharmacy&:# Buy and take only medicines from Canada pharmacy #![: pharmacy online of retail health services. Customers searching our online pharmacies [("^ cialis soft tabs for US patients. Compare top 10 pharmacy solutions - find best deal & save today with buying viagra online :\&< order viagra super active tips when buying drugs online. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the Canada pharmacy }]?^ drugstore online the possibility of wholesale purchase of medical supplies, without intermediaries. Huge selection of medicines. Choose and buy now us pharmacy /!% order viagra professional . After ordering you will be contacted by our managers and agree on the delivery details.